調酒師的餐飲概念

回覆 "胡天蘭的網路日誌"後的省思與感想 之回文

Weerabbit：
現今的餐飲業競爭已經是必然的趨勢 饕客因為資訊的流動而被培養的越來越精明 也越來越不想浪費時間去打探哪而有美食 許多的去與不去 可能就因為網路上的回應而決定 所以 聰明的店家除了加強本身的素養之外 也應該多去接觸 現今資訊流動的方式 迅速的知道消費者的心聲 也才不至於趕不上流行而被淘汰

卉卉仔ஐ：
就如天蘭姐所說的 媒體會因為外在的因素 而介紹往往變成吹捧 消費者也因為單純相信 所以就會有一些與事實不符的感受 但是 還是有很多有心的人 不顧排斥怒罵 仔仔細細的寫下自己的感覺與心得 介紹給消費者 相信不久的將來 廣大的消費者 美食資訊的來源 就不一定是媒體 而是許多有口碑的美食家的介紹 讓我們大家一起努力吧～～

MM：
日系的美食介紹 漸漸也感覺得到以商業為出發的味道 所以 日系的節目 現在比較少看了 反而比較常看的是 Discovery Travel and Living 頻道 還是感覺它介紹的比較自然 Jimmy雖然不是廚師 但是 以前在當班時所製作的每杯飲料也都是用滿滿的心思 完成一杯杯的作品 每當完成試飲時
所發出的”啊”那個滿足好喝的聲音 就是我對自己的成品最好的讚賞 現在 也好久沒有動動了 希望南遷之後能找個機會 恢復一下以往的感覺

問天：
老是杵在我後面的你 在我南遷之後 你也將有重要的任務 我的文章中 有許多間店都是你介紹或是你想吃的店 每每我的文章中 也看得到你的補充與回應 這就證明你對美食也是相當的有興趣 只是因為我的關係 所以你願意都交給我執筆 但是 這樣的好康 將在我南遷之後取消 我不在台北 你的責任就是接棒我的工作 負責介紹台北你所踏足的店家 為我以及愛護你的朋友 盡一點美食尋訪的責任～ 相信我的想法 應該會有很多人贊同才對！！所以 每星期一篇 應該不會是太難的事 你可千萬別說不喔～

天蘭姐：
請切勿如此的謙虛 jimmy所寫的皆是我的所見 畢盡 能像您這樣懂得這麼多又為消費者著想的人不在多數 我也相信許多朋友也都有我這種看法
成立俱樂部這也是jimmy非常贊成的 因為我也希望能將天藍姐的用心以及正確的觀念 藉由這個俱樂部分享給許多消費者 讓他們更懂得吃 也更懂得享受餐飲的服務 用我們自己的消費 不接受請客與招待 並且用客觀持平的態度 推薦或是介紹好的餐廳給消費者知道
另外 也希望更多的消費者 藉由我們的推廣 更知道如何去評鑑美食 知道更多相關美食的古往今來 體會店家用心的餐飲服務 了解美食的正確的製作方式 提昇消費者對於好的美食的認知
不知道我這樣的想法 會不會太過於嚴肅阿？？：p

Jimmy//調酒師