巷弄－調酒師的餐飲概念

巷弄

這是朋友開的店，由於他是個很有個性的人，所以他並不接受採訪...，店裡的經營模式也很特別，是走無菜單模式，可以依照您的預算來幫您配菜，
您只要告訴他，多少預算；吃什麼不吃什麼就差不多了。

這家店的前身是在文昌街80號的一家小店，舊店名就叫「巷弄吧食」，當初是算比較實驗性質，與目前的經營模式都相同，也苦稱一段時間，直到客源
都漸漸穩定後，才又另尋現在的地點，經營的客人很多都是名人與老闆，除了店裡的餐飲很特別之外，另外；就是店裡很舒服、安靜、也很隱密。

餐桌上的擺設；處女座個性的老闆，小細節都很講究，餐具也都不是一般普通的餐具，都是自己親自挑選。

海鮮沙拉；由於老闆是道地台南人，除了吃得很精之外，對於新鮮與菜色內容都非常注重，例如沙拉中的魚卵與小卷，小卷的新鮮不是照片可以表現的出來的
，一定得親自嚐過，鮮甜爽脆Q度好，這個沙拉就算連五星級飯店也未必吃得到。

起司焗鮑魚，鮑魚我不是沒吃過，但是他的就是與眾不同，新鮮不在話下，搭配醬汁酪梨，真是別有一番滋味。

另一個角度拍攝；而且他還是挑大顆的勒！

西班牙式煎烤明蝦，些許微辣的口感，與以往常吃的明蝦大不相同，雖然有醬汁與配菜的搭配，卻又吃得出明蝦本身的鮮甜，又是一道相當有特色的餐點。

炒青菜；相當簡潔的手法所炒的青菜，不為甚麼，只是為了要清淡掉之前菜色所帶的味覺而準備，相當的用心！

美國菲力碳烤牛排，大也就算了，竟然還多汁鮮甜，碳烤的手法很高明，完全鎖住牛肉的肉汁，每次切開的霎那，就有源源不絕的肉汁流出，這是連某些高級牛排館
都未必能超越的美食，搭配的秋葵也是可以凸顯牛肉的口感，與一般牛排所搭配的配菜完全不同。

自製XO醬炒飯，還不夠飽？馬上又補了一盤自製XO醬炒飯，他們的XO醬是自行生產，真材實料，絕對吃得到很多的干貝絲，輕辣的口感，只會讓你一口接一口的
把它喀光～

與老闆認識10多年，他是一位一直很照顧我的大哥，他都很希望我能幫他，與他一起經營這家餐廳，但是；因為家庭的關係，jimmy希望小孩還小的這幾年，能多陪陪小孩，所以一直無法答應他，這是讓Jimmy我很愧疚的一件事，所以；才會寫這一篇文章，偷偷替他打個小廣告，雖然他都告訴我不要寫這個，免得人家慕名而來卻照顧不周，但是jimmy一路看著他與這家餐廳成長，一直付出他的用心，就忍不住要推薦這一家好店給各位，有興趣的朋友不訪可以參考一下！

ps.請先電話訂位會好一點喔！