台南-Andy's 安迪的店 @ 調酒師的餐飲概念

台南-Andy's 安迪的店

這也是一家常常從大哥口中說出的一家店，因為他以前曾經是這一家店的股東之一，他說這家店的老闆是德裔的奧地利人，手藝相當的好，而且經營管理也不錯，也因為他是經營道地的德國餐點，所以剛開始花了不少的時間在撐這家店，不過一路走來，到目前為止；總算是做出一點小成績。

進來店裡大哥先與老闆Andy寒暄了一會，當然Andy也很禮貌的與我跟女友握手，並請我們入座，招呼服務生來替我們點菜，jimmy前面也說到，他們已經經營了一段時間，所以在各方面的準備也相當齊全，所以從Setting與Menu就知道他們的用心。

這是大哥建議我們點的『黑麥汁』，這是來到這裡不喝啤酒的最好選擇，一瓶可以約倒滿兩杯，而且黑麥的味道很濃郁，又非常的香甜，口味類似大麥＋蜂蜜，jimmy記得這種飲料不難買，較大型的連鎖超市就應該可以買得到，只是jimmy從來沒主動買來喝過；呵呵！

接下來是前湯；口味相當的清爽，而且蔬菜味也很濃郁，上面還有不少的麵包丁，喝完前湯整個胃口就都打開了，蠻不錯的湯品。

這是大哥與女友的前湯，它是蔬菜濃湯，裡面就吃得到些許的蔬菜丁，好喝的沒話說，喝不出些許的粉味，濃度也控制的相當的好。

接下來是沙拉；但是它並不像一般店家所供應的生菜沙拉，但是jimmy也說不出它的類型，呵呵！jimmy還是見識得不夠多，所以只能簡單的說出它的口感，它應該是醃漬的，微酸的口感，而且有些許的湯汁，簡單的來說很像泡菜的口感。

首先為您介紹的是，德國手工香腸全餐，這裡一共有三種手工香腸，第一種是白腸：顏色屬於三種裡面最淡的，外觀的顏色較白，而且它的口感也是最軟嫩的，入口後咀嚼可以吃得出肉質的原味，相當單純的口感。

下圖中比較大的香腸中靠近右邊的兩條就是白腸，而白腸左邊的兩條就是起司煎腸，也是屬於一般Size的那種，一咬入口就感覺湯汁噴出的口感，不是那種『爆漿』的感覺啦(有沒有感覺一陣冷意…)哈哈！，仔細端看咬下的切口，看得到一些小洞與一些色的起司但是不是很明顯，而湯汁也是屬於乳白色的那種，口感比較偏鹹，但是肉汁真的不少，口感相當特別，jimmy也很喜歡。

最後介紹的是壓在起司煎腸上面的三條『法蘭克福香腸』，細細瘦瘦的外表，讓人感覺它內部應該很扎實，而香腸上的斑點，其實就是裡面所添加的香料，所以它的口感偏重，香料味道很濃郁，肉汁也很少肉質屬於鬆乾的狀態，屬於蠻特別的香調香腸。

接下來介紹餐點中所附贈的招牌麵包，大哥說這可以算是最正統的德國麵包，因為所有的材料一律辦進口進來的，因為Andy很討厭很多人都說自己的德國麵包是正統的，Andy曾說過：『麵粉都不是德國的，還感誇口是德國麵包！』，呵呵～相信這會給很多同業當頭棒喝吧，麵包外層酥脆不說，內層更是鬆軟，濃郁的特殊麥香，聽說許多人都會專程來訂購這種好吃的招牌麵包呢。

再來介紹的是女友點的『維也納豬排』，這個跟TIMA的份量也很有的拼，但是我必須說口感真是好的沒話說，外型超大不說，表層也不會油膩，炸的有點深黃，乍看感覺應該肉會有點老，其實不然；切下一刀也還會流下少許的肉汁，肉質也相當軟嫩，肉的厚度也是足足超過一公分啦！記得一定要淋上檸檬汁，這樣味道更好喔。

來張近照；搭配招牌麵包，再配上黑麥汁，真是完美的組合阿！

再來就是要介紹重頭戲，『德國豬腳』啦！，老哥說：『這的豬腳是限量的，沒預定是不一定吃得到的，當你吃過這的豬腳，你就會其他地方的豬腳的分數大打折扣，因為這豬腳事前的準備就需要三天，所以你應該不難猜到它有多麼的美味吧！』

因為三個人看到豬腳就瘋了，忙手忙腳的蠶食瓜分，就連切面都忘記拍給各位看，所以只好請各位看jimmy的敘述；它的外皮相當的有韌性，但是也不是咬不斷的那種，你吃得出它的外皮的膠質，這一點就是很難得的地方，很多地方都是烤的太脆；要不就是炸的太老，裡面的肉質肉汁雖然不多，但是粉紅色的肉質卻是相當有嚼勁，而且切開後可以維持塊狀，但又入口極散，這應該是jimmy這麼久以來所吃過最好吃的德國豬腳吧。

它的馬鈴薯泥也是非常特別的，相當的稠密喔，不知道有經過甚麼處理，微微的鹹味加上巴西里的香味，jimmy可是每一口都細細的品嚐，就怕很快吃完它，因為也不曾吃過這樣特殊的口感。