愛妻廚房－銀芽雞絲
這道菜其實很費工，雖然銀芽也有現成可以買，不過；還是一早去買的新鮮豆芽比較好吃，只是買回來去頭去尾的功夫要花很多時間。另外；雞絲也是需要剝絲處理，也是需要一點時間低～
材料：
豆芽菜 約1斤
雞胸肉 兩片
青蔥末 一小碟
香油 少許
麻油 少許
鹽巴 少許
作法：
1. 少先將頭尾去好的豆芽也就是銀芽，過水川燙一下，切記燙一下就好，太久就太軟了，川燙後加到冰水中讓它收縮，然後瀝乾。
2. 接下來將所有材料加入，然後充分攪拌，因為有加入鹽巴的關係，所以在攪拌的過程中，會慢慢出水，此時記得將出水倒掉。
這道菜其實很費工，雖然銀芽也有現成可以買，不過；還是一早去買的新鮮豆芽比較好吃，只是買回來去頭去尾的功夫要花很多時間。另外；雞絲也是需要剝絲處理，也是需要一點時間低～
材料：
豆芽菜 約1斤
雞胸肉 兩片
青蔥末 一小碟
香油 少許
麻油 少許
鹽巴 少許
作法：
1. 少先將頭尾去好的豆芽也就是銀芽，過水川燙一下，切記燙一下就好，太久就太軟了，川燙後加到冰水中讓它收縮，然後瀝乾。
2. 接下來將所有材料加入，然後充分攪拌，因為有加入鹽巴的關係，所以在攪拌的過程中，會慢慢出水，此時記得將出水倒掉。
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