調酒師的餐飲概念

愛妻廚房-涼拌西芹

不要以為我又消失了，只是這幾個星期公司太忙了，回到家還要煮菜，煮完就累攤在地了，所以就…

好！廢話不多說，自從上次的涼拌四季豆與三色蛋大獲老婆好評！我就開始搬出自己想吃蛋也想作給老婆吃的菜色，此次介紹的當然在老婆品嚐後當然是…沒話說啦～

涼拌西芹
進口西芹一包
蒜 4大顆
辣椒 2支
鹽 少許
香油 少許
麻油 少許

作法：
前製作業很費工；先將西芹清洗後，用刨刀將外層的絲給刨掉，這樣吃起來才不會『牽絲』，有礙品嚐。

接下來；將刨好的西芹切段，大小適中就好，一口一支最好，這時就要準備一鍋熱水啦，將它燙熟喔，然後在準備一盆冰水，將川燙好的西芹趕緊降溫，這樣才能保持它的爽脆。

接下來；將水分瀝乾，再將其他調味料加入，並且充分拌勻，然後冰入冰箱，大約半小時就可以拿出來吃啦！

吼～不是我在吹牛，真的很好吃，冰冰涼涼又爽脆，消暑的好涼拌啦～





jimmy//調酒師