再訪地球咖啡
相隔一年多；這次再次來到地球咖啡，而這次依舊是不能拍照，原本是應該要早上來吃早餐的，但是前一晚熱情友人的招待，海產攤台啤的猛烈攻擊，雖然沒醉但也相當疲累，所以一覺睡到12:00，一直到櫃台打電話要我們check out才起床。
這時間起床當然已經沒有賣早餐了，但是還是要喝一杯咖啡，當然我們還是驅車慢慢前往，因為台南的路我已經快忘光了。
很幸運的；我們一到店門口就有一個空的停車位。它的外觀沒變，門口還是停著滿滿的摩托車，也看到很多人從店裡出來，手裡提著大包小包的蛋糕，由此證明它的蛋糕生意還是很好。
要以蛋糕搭配咖啡的風氣，台南似乎流行的比台北要早，不過；卻沒有系統真正將它加以發揚光大，即使是現今的台南，當85℃進駐時仍然是造成不小的轟動。
雖然是如此；有實力的店家還是能繼續生存下去，就像地球與ORO這兩家，依然維持各自的營業模式。地球咖啡的蛋糕目前也在台南打下一片天，也許我們不能說它的精緻度可以超越台北，但是它的變化以及它的口感，卻可以讓你感覺不出來這是南部所做出來的糕點。
依照jimmy的觀察，蛋糕的營業額應該佔掉營業額的6成，當然這是jimmy自己估的，反倒是它的咖啡及餐點jimmy感覺變弱了，這也許是營也走向所造成的結果，這點讓jimmy感覺有點可惜。
在南部機械式咖啡一直都沒有讓jimmy有很驚豔的店家出現，通常端來給jimmy的美式咖啡，咖啡上所浮的『Crema』也就是『咖啡油』，真的是少之又少，這就是代表填壓的程度不足，通常來說填壓的磅數應該在22~30磅之中，滴露咖啡的狀態應該是『滴下10cc後會往回吸2cc左右』的狀態，呵呵！Sorry這真的很難解釋。
但是在台南你卻可以隨處喝到『Syphon；虹吸式』式咖啡，通常技術來說都在一定的水準，台南的咖啡豆商也很注重炒工，單炒、雙炒、重烘培；各式各樣的咖啡豆一應俱全，所以在地球你還是可以喝到不錯的手煮式咖啡。
這篇文章比較像在聊一些感覺， 也因為不能拍照所以只好將這個感覺留給各位去幻想一下，當然；有機會到台南，也一定要撥個空來這家地球咖啡享受一下它的早餐或下午茶，品嚐一下他們的蛋糕喔！
賞味指數：
Jimmy//調酒師
相隔一年多；這次再次來到地球咖啡，而這次依舊是不能拍照，原本是應該要早上來吃早餐的，但是前一晚熱情友人的招待，海產攤台啤的猛烈攻擊，雖然沒醉但也相當疲累，所以一覺睡到12:00，一直到櫃台打電話要我們check out才起床。
這時間起床當然已經沒有賣早餐了，但是還是要喝一杯咖啡，當然我們還是驅車慢慢前往，因為台南的路我已經快忘光了。
很幸運的；我們一到店門口就有一個空的停車位。它的外觀沒變，門口還是停著滿滿的摩托車，也看到很多人從店裡出來，手裡提著大包小包的蛋糕，由此證明它的蛋糕生意還是很好。
要以蛋糕搭配咖啡的風氣，台南似乎流行的比台北要早，不過；卻沒有系統真正將它加以發揚光大，即使是現今的台南，當85℃進駐時仍然是造成不小的轟動。
雖然是如此；有實力的店家還是能繼續生存下去，就像地球與ORO這兩家，依然維持各自的營業模式。地球咖啡的蛋糕目前也在台南打下一片天，也許我們不能說它的精緻度可以超越台北，但是它的變化以及它的口感，卻可以讓你感覺不出來這是南部所做出來的糕點。
依照jimmy的觀察，蛋糕的營業額應該佔掉營業額的6成，當然這是jimmy自己估的，反倒是它的咖啡及餐點jimmy感覺變弱了，這也許是營也走向所造成的結果，這點讓jimmy感覺有點可惜。
在南部機械式咖啡一直都沒有讓jimmy有很驚豔的店家出現，通常端來給jimmy的美式咖啡，咖啡上所浮的『Crema』也就是『咖啡油』，真的是少之又少，這就是代表填壓的程度不足，通常來說填壓的磅數應該在22~30磅之中，滴露咖啡的狀態應該是『滴下10cc後會往回吸2cc左右』的狀態，呵呵！Sorry這真的很難解釋。
但是在台南你卻可以隨處喝到『Syphon；虹吸式』式咖啡，通常技術來說都在一定的水準，台南的咖啡豆商也很注重炒工，單炒、雙炒、重烘培；各式各樣的咖啡豆一應俱全，所以在地球你還是可以喝到不錯的手煮式咖啡。
這篇文章比較像在聊一些感覺， 也因為不能拍照所以只好將這個感覺留給各位去幻想一下，當然；有機會到台南，也一定要撥個空來這家地球咖啡享受一下它的早餐或下午茶，品嚐一下他們的蛋糕喔！
| 地址： | 台南市中西區健康路1段102號 |
| 電話： | 06-2147897 |
賞味指數：
Jimmy//調酒師
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