餐管經營 - Menu Stand
餐飲業演變至今 許多西方的元素 早就已經融入在內
舉凡我們所看的 餐飲種類 飲食文化 招呼及服務等
今天 要跟各位分享的是『Menu Stand』…
Menu Stand 簡單的來說 就是『菜單架』 它相當的不起眼
也在許多商家跟老闆的心中沒有太高的地位 不過善加的利用
它卻可以創造許多的招攬效果
早期的路邊海產攤 可能就會推個塑膠小看板裡面裝個日光燈
上面就寫著店裡的菜色 吸引來往的路人 再來當有五星飯店
後 就可以發現 每個餐廳門口就會放置這樣的東西…
Menu Stand其實是要讓有興趣客人 在還沒有進入餐廳前
約略的知道 餐廳是提供什麼像的菜色以及消費價位
也就是一種告知的義務 相對的也避免弄不清楚情況的客人
進入餐廳待知道情況之後又離開 早成服務資源浪費~~
雖然它是告知的義務 但是稍加改造它就會是一種立即廣告效果
例如 :
其實 好好的裝飾你的Menu Stand 它並不需要花費太多的費用
相對的它會讓客人停下腳步 讓您多一些機會招攬客人 或許
您在店裡的Menu 是花了多錢去製作的 也可以有另依種方法
作為你的廣告 這樣在在都是很好的概念喔~
精打細算的老闆們 可以考慮看看喔!!
Jimmy//調酒師
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