五大基酒-龍舌蘭
（文章內部分內容及圖片轉自Discovery Travel and Living 頻道）
墨西哥的龍舌蘭酒有一個神奇的傳說。
千年前，墨西哥下了一場大雷雨，一道閃電擊中藍龍舌蘭田的中央，
溫度熾熱無比，龍舌蘭當場被烤熟，流出蜜汁，人們飲用後，
宣稱這是神的賜禮！
海拔5千呎高的墨西哥高地，有個Tequila古樸的小鎮，它是墨西哥生產
Tequila的重要城鎮，放眼望去一望無盡的山頭，種植的都是Tequila
而城鎮裡的村民，也大都是靠著製造或種植Tequila維生。
龍舌蘭：它是石蒜科的常綠多年草，易與仙人掌類的植物混淆，英
語名稱為龍舌蘭 (Agave) 。據傳說：這種植物 100 年才
開花一次， 所以它有一個別號為「世紀植物」。
Tequila原料是 Agave Tequila，為龍舌蘭的一種，成長期間約8-10年，
主要採收部分為直徑70-80CM，重量在30-40KG之間的球莖
農夫用長柄斧頭將植物削成球莖狀採收，
採收後，放入大的蒸氣鍋中（以前是放入石室中用蒸氣蒸）加熱，
如此一來球莖中所含的菊糖(Lnulin)成份就會分解成發酵性的醣分，
取出的球莖，由於醣化的關係成褐色色澤，若將它放進滾轉機內
壓碎、絞榨、再澆上溫水則能充分地絞出殘留的糖分，
以前在製造這種酒時需先將原料放在石臼上讓驢子推磨，
同壓碎的殘渣一起發酵，但現在的製法是，僅取出糖汁，
然後放入槽中連同酒母一起發酵，並放在單式蒸餾器中蒸餾兩次，
而大多數的龍舌蘭不須經過儲藏的手續就能裝瓶，
不過還是有裝在桶中醞釀而成的高級龍舌蘭。
不過這次的介紹 並沒有介紹到 龍舌蘭植物上的小蟲
Gusano de maguey： 譯為 " 龍舌蘭之蟲 "
這種昆蟲所分泌的尿液在烈日的照色下會蒸發到僅剩鹽份，
老一輩的人都認為真正的龍舌蘭的喝法是：用指尖沾這種鹽放在口中淺嚐，
再咬一口萊姆，然後一口氣飲盡龍舌蘭。
另外，以雪糖杯型(SNOWSTYLE) 的方式啜飲「馬格麗特」也不錯，
另一種試法就是將龍舌蘭的昆蟲下鍋炸一下後配著龍舌蘭飲用。
最後為您介紹當地一個熱門調酒的作法 "桑格瑪格麗特" 1.需要新鮮的柳橙汁並且過濾2.加上少許的辣醬3.加上紅石榴調色4.加上少許鹽巴 5.一個shot的龍舌蘭6.兩種搭配或一起飲用
（文章內部分內容及圖片轉自Discovery Travel and Living 頻道）
墨西哥的龍舌蘭酒有一個神奇的傳說。
千年前，墨西哥下了一場大雷雨，一道閃電擊中藍龍舌蘭田的中央，
溫度熾熱無比，龍舌蘭當場被烤熟，流出蜜汁，人們飲用後，
宣稱這是神的賜禮！
海拔5千呎高的墨西哥高地，有個Tequila古樸的小鎮，它是墨西哥生產
Tequila的重要城鎮，放眼望去一望無盡的山頭，種植的都是Tequila
而城鎮裡的村民，也大都是靠著製造或種植Tequila維生。
龍舌蘭：它是石蒜科的常綠多年草，易與仙人掌類的植物混淆，英
語名稱為龍舌蘭 (Agave) 。據傳說：這種植物 100 年才
開花一次， 所以它有一個別號為「世紀植物」。
Tequila原料是 Agave Tequila，為龍舌蘭的一種，成長期間約8-10年，
主要採收部分為直徑70-80CM，重量在30-40KG之間的球莖
農夫用長柄斧頭將植物削成球莖狀採收，
採收後，放入大的蒸氣鍋中（以前是放入石室中用蒸氣蒸）加熱，
如此一來球莖中所含的菊糖(Lnulin)成份就會分解成發酵性的醣分，
取出的球莖，由於醣化的關係成褐色色澤，若將它放進滾轉機內
壓碎、絞榨、再澆上溫水則能充分地絞出殘留的糖分，
以前在製造這種酒時需先將原料放在石臼上讓驢子推磨，
同壓碎的殘渣一起發酵，但現在的製法是，僅取出糖汁，
然後放入槽中連同酒母一起發酵，並放在單式蒸餾器中蒸餾兩次，
而大多數的龍舌蘭不須經過儲藏的手續就能裝瓶，
不過還是有裝在桶中醞釀而成的高級龍舌蘭。
不過這次的介紹 並沒有介紹到 龍舌蘭植物上的小蟲
Gusano de maguey： 譯為 " 龍舌蘭之蟲 "
這種昆蟲所分泌的尿液在烈日的照色下會蒸發到僅剩鹽份，
老一輩的人都認為真正的龍舌蘭的喝法是：用指尖沾這種鹽放在口中淺嚐，
再咬一口萊姆，然後一口氣飲盡龍舌蘭。
另外，以雪糖杯型(SNOWSTYLE) 的方式啜飲「馬格麗特」也不錯，
另一種試法就是將龍舌蘭的昆蟲下鍋炸一下後配著龍舌蘭飲用。
最後為您介紹當地一個熱門調酒的作法 "桑格瑪格麗特" 1.需要新鮮的柳橙汁並且過濾2.加上少許的辣醬3.加上紅石榴調色4.加上少許鹽巴 5.一個shot的龍舌蘭6.兩種搭配或一起飲用
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