(..引用自季河資訊產品圖)
餐管經營 - 電腦與餐飲
印象裡面 10幾年前台灣正式將電腦系統帶入餐飲服務業的
應該算是凱悅飯店 現在叫 君悅
當時再凱悅飯店當吧台的我 對這種東西很著迷的....
不過 剛開始只有少少的權限 所以只能處理客人的Order
之後因為有成功的作過一些促銷 所以在老美看的起我的情況下
給我一組帳號 讓我可以使用系統 設計一些飲料並且可以在當下
就算出成本是多少....
在現在我們的餐飲業中 收銀機已經不在是單純收錢的機器
它可以在每次日結帳時計算出非常詳細的簡易表單 包含銷售的%比
每單項產品銷售金額 與總金額的%...等等
有概念的人也應該知道POS系統 而他就是一個相當完整的系統
最常看的到的就是7-11
餐飲業其實相當需要電腦來做輔助的工具 基本上 你請了兩個服務生
我就建議 你可以準備台電腦 來幫忙您的生意 當然配備可舊可新
視需要而決定
準備電腦要做何用呢 很基本的 它可以幫你處理很多店內的文書工作
例如:之前我們所提到的服務生基本訓練 您就可以用它來做一些教案
另外 店內所需要的一些表格 盤點.廠商叫貨.訂位表...等等
如果您對office Excel 如果熟練的話 您也可以用它來幫您做些簡單的統計
以上 這是最基本 開一家店我們所需要的部份 當然 既然是說基本
以就是說其實還有很多使用的空間... 不過 這就需要找一些專業的人
來幫您處理..
有很多餐廳 目前有購買餐飲管理系統 來作為管理餐廳的工具之一
不過 大大小小 只有軟體 或是包含機器的很多 當然 價位也不一
如果您有相當的預算 建議您可以參考參考 因為它所能做的事
相當的多 有的還包含餐廳的現場點單.結帳 結合了收銀機的功能
在成本控制上也會列出許多報表 甚至包含員工的管理 也都納入
算是種相當不錯的投資 如果未來您可能還考慮想朝開放加盟的業主
我都建議您可以考慮...
如果 您想問我 那家比較好?? 其實我並不能給你適當的答案
因為我會自己寫一套 呵呵!! 這也就是為何我暫時離開餐飲
轉戰IT行業 就是希望能學好這些技術 來開發一套餐飲系統
想法很簡單 就是希望實際從事餐飲業的經驗 設計出適合餐飲流程
的軟體 這樣也方便操作 易懂易學 畢竟 做餐飲的人都知道
事情都一大堆做不完了 哪還有時間去弄那種操作煩人東西的痛苦!
您說是吧!?~~
Jimmy//調酒師
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