2004/12/31 晴
試糖器

春水堂的吧台用試糖器在測試每位客人的飲料
測糖的意義是維持品質 相信這樣的連鎖
對於所有的操作流程應該是有規劃
不過 在測試個過程中 將飲料滴入鏡面後
在將剩下的飲料滴回杯中 我想這應該不是
教育訓練者會想的意外吧~~

而這樣的動作 將原本是維護品質的美意
破壞無遺 還好! 當下也只有我看到(希望不會殺人滅口)
不過 如果處事者已經養成這樣的習慣
那我想 他可能要殺掉很多人

另外 為什麼泡沫紅茶什麼時候 已經該變成 果汁機紅茶了
SHAKE == BLANDER ?? 還是SHAKE早就已經是COCKTAIL的權利?
亦或是泡沫 並無指定要用什麼方式來產生

MENU上並無泡沫綠茶 反而只有 綠茶凍飲 那我是否可以
告訴服務生 我不想喝凍飲 但是我想喝泡沫綠茶??
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bartender75

調酒師的餐飲概念

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