ORO咖啡－調酒師的餐飲概念

ORO咖啡

本文相關參考：台南ORO咖啡館早餐

ORO相信對於台南人應該是不陌生的一家店，從最早的一家小小咖啡店，經營到目前的三家，也從早期咖啡群雄割據的市場，轉變到顧客的評價首選之一，從它身上不難看到業主的用心以及堅持。

與地球咖啡相同，ORO也是每次jimmy造訪台南必定要去的地方，而這次的文章也將是jimmy第一次不貼照片的一篇，因為這家店不允許拍照，以前jimmy所管理的系統，也是因為老闆的要求所以也不提供拍照，我想；這是因為老闆們想要保持競爭力不想被Copy。

這個觀念jimmy也覺得ok，但是這陣子因為Blog的關係，jimmy也漸漸的改變了這樣的觀念，也覺得當時的作法也點好笑，不過；當然我也尊重店家的作法，所以多次造訪從來不偷偷拍照，連問也不會想問，換個想法；也可能業主只想照顧好老客人，畢竟；這裡的環境除了提供給顧客舒適的大手筆裝潢之外，就連地理位置也選在極安靜的巷弄小河盼。

這些特點也是從以前小店時就可以看出端倪，而如今現在的總店，對這些細節依舊不變，對於咖啡的用心，精緻的餐點，甚至到選用的餐具，應該都是經過用心的思考以及涉獵資訊，才能提供出來的。

很難相信；台南的店家對於早餐能夠如此的用心，這也不盡讓jimmy有小小的落寞，因為當時jimmy的系統也有經營早餐市場，可能是因為這樣的消費行為尚未普遍，亦或是當時做的方向或細心的程度不足，所以市場的反應不佳。

可想而知；店裡所提供的早餐，jimmy所給予的評價很好，但是因為不能拍照，各位呢只能用幻想的嚕，呵呵。換個方式形容；有大飯店的水準，但是只有一般咖啡廳商業午餐的消費，貴嗎？我想這見仁見智。

在這jimmy看到夠水準的服務，和諧的團隊默契，懂得使用科技的消費模式，因為它應該是台南第一個用PDA點菜的餐廳，對於滿足絕大部分的消費者是足夠的，店舖管理及訓練教育這部份，也許不夠五星級的專業，但是試問；就連台北的許多大型的連鎖餐廳都未必能做到，當然jimmy也就不會過份的吹毛求疵了。

這篇寫的不長，但是jimmy倒是感觸蠻多的，高興的是台南有這種對於餐飲的用心，但也許受限環境及人文，不能苛求完美；反觀台北資源充足的環境，卻也不能遍尋美食，倚靠著媒體的宣傳推廣。

而美食文化有著極端差異的兩地，jimmy卻很喜歡台南給我的感覺，勤奮與認真，我想這也就是jimmy對於台南念念不忘的其中原因之一吧。