嚮往的精緻的美食之旅
我很喜歡做菜 也對自己的口感有信心 不過做菜的技術不強
在當下餐與飲的二擇一 我選擇beverage…. 但先不談為何選它
對於餐 我一直也都有相當高的興趣想學習大師傅們的技術
而我自己很清楚 當我選擇beverage時 就知道除非意外
我應該會花很多時間達到自己的期望 然而就這樣花了10年
等到自己稍微滿足自己的學習狀況 有點想換學廚藝時…
工作卻又帶我走向管理職級 我自己也很清楚
想要進廚房再加上年紀接近30 除非是有人會帶你
不然可能學不到正統或是完整的廚藝 而且我也不想浪費時間
所以這就是我對廚藝為何如此的嚮往 早期沒有節目介紹美食
這裡我所說的是各國美食 不是傅媽媽的食譜唷 而早期並沒有
類似向國興衞視或是Discovery頻道 可以收看的 漸漸的只能將
這個念頭收在心底…
直到國興衞視與緯來日本台的出現 其中例如：搶救貧窮大作戰
看到日本的達人傳授自己的真功夫給需要的人 他們訓練人員的精神
對於食材的愛護及珍惜 對於烹調或是準備功夫的用心…
PS. 真想也去報個名 因為我也很貧窮阿～～
另外像：料理東西軍 去尋找高等級的食材 現場製作料理
以及其他的美食介紹等等…. 每次在看完這些節目後
心中都有想去日本住一陣子的想法 甚至想去日本流浪個幾年
去拜師學藝 學一些餐的技巧 順便去體驗日本人對於
餐飲的執著 不 應該是說對自己職業的執著
而Discovery所給我的感覺 就是外國人對於食材的活潑運用
尤其我愛看21台的旅遊頻道 那個原味主廚傑米奧利佛…
（其實他屌而啷當的很想扁他）他的做菜技巧實在是很好
而且聽說他年紀輕輕 就是一家餐廳的老闆 而且在英國很有名
他吸引我的一點 他到不同的地方 可以運用當地的食材
以及廚房器具 就可以做出不同的菜色 我想這是需要很多的操作經驗
他可以在短時間做出開胃菜、湯、主菜、以及飯後甜點
重點是以當時廚房所擁有的設備 不過國外的廚房設備好像都不太差
（我們家連個像樣的烤箱都沒有勒）食材也隨手可得 香料也是
阿～～ 真是羨慕…
說了這麼多 唉！這一切還得要有錢有時間勒 看來這有生之年
還得要好好努力努力～～
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